食品机械在我国的发展情况如何?

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目前,我国食品机械的发展任重而道远、空间广阔,究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品,每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元,未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高,因此我国食品机械具有广阔的市场前景。

我国食品机械制造业的产品,能跟上国际先进水平的不少,但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。这里所说的“跟”字,是“跟进”甚至是仿制,而创新极少。所以,我国食品机械制造企业要从创新的角度,从自主知识产权的高度来开发新产品,开发出具有国际一流水平的先进设备,这样,才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。

要实现国产食品机械制造业的提档升级,最重要最根本的一条,就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日,国家标准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备,也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样,食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。

食品机械作为装备工业领域的一部分,往往被人们所忽略。近几年发生的重大食品安装事故带给国人的震动让人不得不重新审视食品安全,也给中国食品机械工业带来了一定程度的消极影响。但是,考虑到人们生活水平的提高,食品机械工业的前景仍然是一片光明。今非昔比的变化
食品机械是直接为食品工业服务的行业。中国食品工业近几年均保持30%以上的增速,带动了食品机械年均增速超过20%。2007年,中国食品工业总产值超过31000亿元,相应的食品机械销售总额为519亿元。尽管考虑到食品机械近几年性价比在提高,其销售额的增长不可能与食品工业同步,但食品机械的增长率赶不上食品工业的增长率,远不能完全满足国内食品工业的需求,市场前景非常好。
但在30年前,中国的食品加工业还非常落后,主要的原因就是缺乏食品机械工业的有力支持。
30年前,中国食品大都是作坊式的生产,仅有和面及焙烤使用了一些简单的机械,就连3万包/班的方便面设备都不能制造,班生产6000瓶的汽水设备还需要进口,生产的产品现在看也是一些极普通的产品,当时主要服务对象是特供及外宾。1981年全国食品和包装机械总产值仅18亿元人民币,最大的饼干设备幅宽才560mm。包装机械仅能满足5000T/年的啤酒灌装,人工贴标,牙膏包装、清凉油包装都是“技术革新”产品。 整个行业真正的转变是从民营企业的大量进入开始的。
自1981年开始,以江苏为代表的乡镇企业,以广东为代表的民营企业如雨后春笋般涌现,在食品和包装机械领域很快形成国营、乡镇、民营企业三足鼎立的局面,新产品不断涌现,新企业茁壮成长。
在这种形式下,1981年中国包装技术协会包装机械委员会成立,包装机械纳入了国家计划范畴。1989年又成立了中国食品工业协会食品机械专业分会,1994年将两协会合并成立中国食品和包装机械工业协会。
在协会的有力扶持下,行业得到了飞速的发展,食品和包装机械由测绘仿制为主向自主创新转变,由单机向成套设备供货,生产线的概念已初步形成,市场上已少有裸装食品出售,食品作坊数量锐减。现在,全国年销售额500万元以上的食品生产企业已经机械化或自动化生产和包装,其使用的装备基本上都是国内制造。
进入21世纪,我国的食品和包装机械已由简单生产线向自动化生产线发展,其单线的生产规模也在不断提升,如啤酒灌装线已达到50000瓶/小时,从卸箱开始,洗箱、洗瓶、灌装、压盖、杀菌、贴标,直到装箱下线,基本上不用人工操作,有些饮料生产车间基本上做到无人化管理,饼干、糕点、糖果等生产线直至包装成成品都达到了自动化。由于食品机械和包装机械从单机走向成线,自动化越来越普及,对控制主件及单元组合要求越来越高,一些从事工业控制的公司与我行业接触越来越多。

近年来,中国食品和包装机械工业协会每年均组织企业到国外参加世界知名的食品和包装机械展览会。同时,国内举办的行业展会上也逐渐有外商前来采购。近几年来,国际化给中国食品和包装机械行业开拓了广阔的市场,行业出口量逐年上升。2007年,食品机械出口达到5.33亿美元,比06年增长64%,主要产品是食品、饮料工业用生产设备,过滤净化设备、酿酒设备、挤奶及乳品设备等;包装机械出口为7.62亿美元,较06年增长55.83%,主要设备有包装、打包机器、灌装生产线、纸箱、纸盒、纸桶设备,电阻焊机器等。
然而,与国外同行相比,国内食品和包装机械生产企业无论在外观设计、产品技术指标还是功能上都有着一定程度的差距。为了满足国内市场的需要,部分食品和包装机械仍需进口。
比如在成品粮加工领域,国产设备加工后的收得率一般要比进口设备的收得率低1-2个百分点。另外,粮油原料的综合利用也会逐渐被提到议事日程。以水稻加工为例,从原粮加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精炼玉米油等经济价值很高的原料产品。但是国内不能生产这样的加工设备,只有从国外进口。
我国曾经进口80多套苹果榨汁设备,成为世界苹果汁出口大国,但没有一家进口果胶设备(消耗榨汁后的果渣),而果胶的价值甚至超过果汁。我国每年还要用外汇从国外进口果胶以满足某些食品生产的需要。
不难看出,食品原料的综合加工增值空间很大,有待国内企业投资开发相应的加工设备。据统计2007年,国内食品和包装机械进口额为22.72亿美元,比上一年增长13.29%。其中,食品机械进口额为6.2亿美元,比上一年增长29.35%;包装机械进口16.52亿美元,比06年增长19.55%。
从目前进口设备的情况分析,大部分设备我们国内均有制造,但是在外观质量上我们还有明显的差距,功能上差距不大,有少量设备我们还没有涉足,而这些设备一般不是用量较大的设备,因为用户较少。自行研发这种设备没有大量用户,必然投入大产出小,一般是不合算的,所以尚未开发。目前国内食品和包装机械制造企业尚处在积累资金阶段,主要目光还未放眼全球占领市场,尚未顾及国内市场不大、技术含量高的产品。
我国人口众多,目前食用原粮的人口比例还相当大,但随着人们收入的提高,生活的改善,人们的家务劳动会越来越少,对加工的食品成品要求会越来越多,越来越高。这些要求要靠食品机械和包装机械的发展来满足。中国的食品和包装机械企业应该与时俱进,全方位地提高产品质量、技术含量和可靠性,满足市场的需求。中国食品和包装机械企业,任重而道远。

食品机械改变了我们的生活质量
记得小时候过节过年,亲戚朋友喜欢在家自己操刀做饭吃。那时候包子、饺子是自己包的,春饼是自己烙的,汤圆是自己搓的,虽然自家做出来的味道无与伦比,但是苦了家里掌勺的了,在一家人坐在一起和和美美的吃一顿团圆饭时,掌勺的却没有精力和情绪品尝自己做的美味佳肴了。现在这样的情况就少多了,大家想吃什么,不管是成品还是半成品,在商场或者超市都可以买得到,这归功于食品机械高效的生产与输出。
食品机械,顾名思义,是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。对于与食品机械相关的各个产业来说,食品机械可以大幅度地提高劳动生产率,减少劳动耗费并降低生产成本,有利于产品开发,提高产品质量,从而提高市场竞争能力,能促使企业改进和加强企业管理,提高经济效益。
以往用手工或者简单的工具制作出来的食品,出产量低,人工成本高,而且还存在着比较高的消耗。随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,尤其是人民收入的增加,对食品的要求越来越高,逐步走向多样化、多层次化。机械化工具的出现,代替了手工制作,大大的降低了人工需求,并有效的控制了生产中的消耗,提高了产品外观效果和口感质量。
机械,在某种程度上只是一堆金属制品,但是在生产过程中,它起到了不容忽视的功效。以往几十人甚至上百人做的工作,现在几个人控制一台机器或是一套生产线就能轻松的应对。机械虽然只是一个历史产物,但是它改变的不仅仅是我们的历史,更改变了我们的生活质量。
作为提供食品工业装备的行业,食品机械行业将提高技术水平、高质量保证的产品以满足食品工业发展的需求。越来越多的食品机械制造商对先进技术的需求就体现了这点:拥有现代先进技术以及广泛产品范围。作为江北食品机械行业中的重要生产商,星宇富特食品机械一贯重视新产品的开发和应用,吸收国内最新技术并和一些知名企业联合开发高科技产品。及时引进先进的技术和部件,采用先进的工艺技术、生产设备和完善的售后服务,不断提高产品质量,时刻与客户保持紧密的合作关系,不断创新发展食品机械事业。

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