干燥是指在自然条件下或人工控制条件下促使物料中水分蒸发的工艺过程，一般可分为自然干燥和人工干燥两大类。自然干燥就是晒干、风干和阴干物料。这种干燥方法虽然十分经济，但是有很多不足之处，如干燥过程较慢，水分难以降到很低，而且物料容易受到污染等。人工干燥是指使用一种设备，在人工控制下使物料水分降到很低，它能克服自然干燥的不足之处。在现代工业生产中常常采用人工干燥的方法，因而发展迅速，为各行业所采用。
人工干燥方法很多，一般按加热方式可分为对流干燥、导热干燥、辐射干燥、介电加热干燥四大类。目前我国的干燥技术及设备已经发展到四代，即第一代为箱式、床式干燥，第二代为喷雾、滚筒干燥，第三代为冷冻和渗透压脱水干燥，第四代为微波或无线电波射频干燥、组合干燥。各代干燥技术及设备各有特点，适合各类物料干燥，效果也不同。目前四代干燥技术及设备都在使用。
在现代工业生产中，对各类物料的处理方式不尽相同，有的只需要干燥，有的则需要混合干燥，有的需要混合、制粒等，因此要按照干燥的物料、处理的方式来选择设备。干燥设备朝着多功能多领域方向发展。江苏常州品正干燥设备有限公司生产的流化床干燥制粒机就能完成混合、制粒、包衣、干燥四种操作，符合 GMP要求，应用于食品、制药、化工等行业。
干燥机过热，具体处理方法参照前面所述。所以对干燥机发热现象决不可轻视，因为制冷机一旦发热马上会引起制冷效果降低，而且很有可能隐含严重故障如蒸发器内漏等，所以发现这类现象应及时找到原因。
一般讲来，环境温度低一点对吸干机运行是有利的。但在太低的环境温度(例如低于摄氏零度)下，尽管进入吸干机的压缩空气温度不低．压缩空气露点也不会因此而有大的变化。但凝结水通过自动排水器向外排水时，很可能会在排水口结冰，这是一定要防止的。另外，在停机时，原先聚集在冷干机蒸发器里的凝结水或积存在自动排水器储水杯内的凝结水有可能结冰，存积在冷凝器里的冷却水也会结冰，所有这一切都会引起冷干机相关零部件的损坏。
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